Ávilano es sólo una ciudad con un patrimonio cultural y artístico extraordinario, con unas murallas que son la admiración del mundo entero; también es una ciudad en la que hace un frío que pela. Y los abulenses llevan siglos haciendo de la necesidad una virtud, soportando los largos inviernos castellanos con unagastronomía contundente,de las que no se anda con tonterías y que va directamente a quitar el hambre, el frío y, en muchas ocasiones, hasta el hipo.
Cuenta lacocina de Ávilacon unas excelenteslegumbres, una sabrosareposteríae incluso unos populares platos de pesca (fluvial, por supuesto), como los guisos decangrejosprocedentes de los ríos Tormes y Adaja. Pero si por algo es famosa Ávila, murallas aparte, es por susextraordinarias carnes rojas de ternera, de vaca o de buey. Y entre todas ellas la estrella más rutilante es elchuletón de Ávila.
Elchuletón de Ávilaes obtenido a partir de chuletas de bueyes, vacas y terneras de laraza Avileña Negra Ibérica, que es autóctona de España. Suele pesarmás de un kiloy se prepara a la parrilla, habitualmente con un punto menos, o sea,poco hecho. La cocina más tradicional de Ávila no suele acompañarla de casi ningún condimento, aunque en ocasiones se acompañe de lechuga, patatas o flor de tomillo. Debido a su enorme tamaño, suele ser servido en unatabla de madera, porque en el plato no cabe.
Si además se quiere rendir un completohomenaje a la gastronomía abulense, se puede acompañar con alguno de losvinos de Ruedaprocedentes del norte de la provincia.
A continuación, te presentamos una pequeña lista con los mejoresrestaurantes de Áviladonde puedes comer chuletón. El premio parael mejor chuletón de Ávilalo dejamos a tu elección.
Dónde comer en Ávila un buen chuletón
Es difícil encontrar en toda la ciudad un restaurante que tenga el valor de no tener elchuletón de Ávilaen su carta, aunque haberlos haylos. Incluso hay locales vegetarianos y veganos. Ávila da para mucho. Pero centrémonos en los que más fama tienen por sus carnes rojas, chuletón incluído.
Restaurante Sanjuaniego
Muy valorado tanto en las redes sociales como por los paisanos de la tierra, este restaurante situado en lacalle Río Adajapresenta como especialidades, además delchuletón de Ávila, las mollejas de ternera, el cochinillo y el cabrito, además de unos deliciosospostres caseros.
Restaurante Los Candiles
Lo puedes encontrar en lacalle Pedro de Lagasca. Un restaurante tan exitoso que es complicado encontrar sitio si no vas con reserva. Detrato exquisito, tiene en su carta un auténtico recital de la mejorcocina castellana y abulense.
Restaurante Alcaravea
Ubicado enfrente de laCatedral de Ávila, sus especialidades son elchuletón de Ávilay lasjudías del Barco, aunque susproductos de mary suspostres caserosno desmerecen en absoluto. Tiene unaagradable terrazapara la temporada estival.
Restaurante Siglodoce
También en laPlaza de la Catedral—¡qué buenos restaurantes tienen siempre al lado las catedrales!— está considerado como uno de los mejoresrestaurantes de Ávila, con el valor añadido de poder comer en una espectacularcasa medieval del siglo XII. Ningún clásico de la cocina abulense escapa a su carta.
Restaurante El Almacén
Un cuarto de siglo avalan a este clásico restaurante. Cuando acompaña el tiempo es un placer comer en suterrazacontemplando lasMurallas de Ávilamientras te deleitas con sushuevos fritos con carabineros, su foie casero, sus arenques con crema de mostazay, por qué no, un buenchuletón de Ávila.