{"id":3312,"date":"2022-02-23T09:22:41","date_gmt":"2022-02-23T08:22:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/?p=3312"},"modified":"2022-02-24T11:33:50","modified_gmt":"2022-02-24T10:33:50","slug":"las-10-comidas-mas-tipicas-de-euskadi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/las-10-comidas-mas-tipicas-de-euskadi\/","title":{"rendered":"Las 10 comidas m\u00e1s t\u00edpicas de Euskadi\u00a0"},"content":{"rendered":"

El Pa\u00eds Vasco (Euskadi) ofrece una gastronom\u00eda de gran variedad,<\/strong> poniendo el foco tanto en la calidad de sus productos como en el detalle de sus platos m\u00e1s tradicionales, basados en ingredientes de mar y monta\u00f1a<\/strong> en donde el pescado, las hortalizas y las verduras frescas se llevan el papel protagonista en sus comidas m\u00e1s t\u00edpicas.<\/span><\/p>\n

La sencillez es predominante en la cocina vasca, pero al mismo tiempo tambi\u00e9n se advierte una cocina de contrastes, colores y sabores fuertes<\/strong> para los paladares m\u00e1s curiosos. Por eso, en este art\u00edculo te contamos cu\u00e1les son las recetas m\u00e1s tradicionales si vas a visitar este lugar situado en el norte de Espa\u00f1a a orillas del mar Cant\u00e1brico.<\/span><\/p>\n

Conoce las comidas m\u00e1s t\u00edpicas de Euskadi<\/span><\/h2>\n

Si est\u00e1s pensando en visitar alguna de las ciudades<\/a> o encantadores pueblos<\/a> del Pa\u00eds Vasco y lanzarte a probar los platos m\u00e1s t\u00edpicos de su gastronom\u00eda, a continuaci\u00f3n te dejamos cu\u00e1les son las recetas m\u00e1s tradicionales que encontrar\u00e1s en las cartas de los restaurantes y bares de la zona.<\/p>\n

1. Bacalao al pil pil<\/span><\/h3>\n

Una de las recetas m\u00e1s populares del Pa\u00eds Vasco. Consiste en bacalao frito en una salsa conocida como pil pil, que viene del propio aceite con el que se fr\u00ede el pescado y le da ese aspecto y sabor caracter\u00edstico aprovechando la gelatina del bacalao.\u00a0 <\/span><\/p>\n

En el proceso de elaboraci\u00f3n se emplea aceite para fre\u00edr, ajos y posteriormente se a\u00f1aden los tacos de pescado. Esta receta es t\u00edpica especialmente en Semana Santa, y el nombre hace referencia a la onomatopeya y al sonido del aceite cuando est\u00e1 burbujeando.\u00a0<\/span><\/p>\n

2. Gilda<\/span><\/h3>\n

Se trata de uno de los m\u00e1s famosos y cl\u00e1sicos pintxos, compuesto de tres elementos unidos por un palillo: aceitunas (que suelen estar rellenas), pescado (normalmente, anchoa) y guindilla.\u00a0<\/span>Su nombre le viene dado por la actriz Rita Hayworth, que encarn\u00f3 el papel protagonista en la pel\u00edcula Gilda, puesto que este pincho es considerado como un poco picante, verde y salado, atributos que se relacionaban con la pel\u00edcula. <\/span><\/p>\n

Este pincho tiene un gran valor nutricional gracias al aporte de las anchoas y suele consumirse a modo de aperitivo, perfecto para ser acompa\u00f1ado con una buena cerveza fr\u00eda.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Gilda,
Gilda, aperitivo t\u00edpico de Euskadi<\/figcaption><\/figure>\n

3. Susalki<\/span><\/h3>\n

Este plato tradicional se trata de un guiso de ternera y verduras muy conocido en el Pa\u00eds Vasco, siendo uno de los protagonistas en los concursos gastron\u00f3micos de las fiestas populares en muchas zonas de la comunidad. <\/span><\/p>\n

Consiste en una receta bastante proteica gracias a la gran cantidad de carne que suele llevar. Adem\u00e1s, las patatas cocidas suelen ser el ingrediente acompa\u00f1ante estrella de este plato t\u00edpico, por lo que si quieres disfrutar de un buen guiso vasco, deber\u00edas probar este plato.\u00a0<\/span><\/p>\n

4. Goxua<\/span><\/h3>\n

Cuando hablamos de goxua hablamos de un postre tradicional vasco y de una receta deliciosa a la par que sencilla. Su modo de elaboraci\u00f3n depende en gran medida de la regi\u00f3n, pero normalmente suele cocinarse con ingredientes como el bizcocho, la nata, la crema pastelera y el caramelo l\u00edquido. Hay dos formas de servirlo: en cuencos individuales a modo de natillas o cuajada, o a modo de pastel, con algo m\u00e1s de consistencia. <\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 se necesita para preparar este cl\u00e1sico postre en el Pas\u00eds Vasco? Principalmente, leche para la crema, piel de lim\u00f3n, canela en rama, az\u00facar, maizena, yemas d huevo, alm\u00edbar, y nata l\u00edquida para hacer una crema pastelera con la que te chupar\u00e1s los dedos.\u00a0<\/span><\/p>\n

5. Piperrada<\/span><\/h3>\n

Se trata de una de las comidas m\u00e1s t\u00edpicas del Pa\u00eds Vasco y de un acompa\u00f1ante gastron\u00f3mico. Su nombre procede del occitano gasc\u00f3n, en donde pip\u00e8r significa guindilla. De este modo, se trata de un plato equivalente al pisto, muy representativo en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.\u00a0<\/span><\/p>\n

La salsa se elabora mediante el dorado de distintas hortalizas o verduras en una cazuela en donde el pimiento es el ingrediente principal (como el rojo o el verde), as\u00ed como la cebolla y el\u00a0 tomate. <\/span>Adem\u00e1s de como plato de acompa\u00f1amiento, puede consumirse tambi\u00e9n como primer plato a\u00f1adiendo un huevo cuajado para dotar al plato de los colores de la bandera vasca (ikurri\u00f1a): rojo, verde y blanco.<\/span><\/p>\n

\"Una
Piperrada, Una de las comidas m\u00e1s t\u00edpicas de Euskadi<\/figcaption><\/figure>\n

6. Porrusalda<\/span><\/h3>\n

La porrusalda consiste en un plato tradicional vasco que se presenta en forma de guiso o sopa en donde el puerro es el protagonista, normalmente acompa\u00f1ado de patata. Esta receta tambi\u00e9n la encontrar\u00e1s con bacalao, y est\u00e1 indicada para la temporada de fr\u00edo, ya que es un plato que se consume en caliente. La porrusalda significa \u201ccaldo de puerros\u201d, y en la receta tambi\u00e9n puede a\u00f1adirse zanahoria, bacalao como hemos dicho anteriormente o huevo duro picado.\u00a0<\/span><\/p>\n

7. Marmitako<\/span><\/h3>\n

Se trata de uno de los platos vascos m\u00e1s conocidos y populares que consiste en un guiso de cuchara. Los marineros empleaban una marmita -olla de metal con una tapa herm\u00e9tica- para elaborar esta receta, de ah\u00ed su nombre. En esta olla a\u00f1ad\u00edan agua de mar, bonito o at\u00fan y patatas, y listo. <\/span><\/p>\n

Actualmente, la receta acepta variaciones en sus ingredientes como el salm\u00f3n o el bacalao en vez del at\u00fan o el bonito, eso s\u00ed, siempre al mismo estilo: con un sofrito de pimiento y cebolla al que se le a\u00f1ade el caldo de pescado y las patatas para darle ese aspecto jugoso que caracteriza a este plato.\u00a0<\/span><\/p>\n

8. Kokotxas en salsa verde<\/span><\/h3>\n

Uno de los platos m\u00e1s tradicionales y singulares de la cocina vasca. Es una receta de gran sabor y de textura gelatinosa, compuesta de pescado como la merluza o el bacalao, en particular de la parte gular, que se guisa de forma independiente. <\/span><\/p>\n

Su salsa verde caracter\u00edstica parte de una base de mahonesa a la que se le a\u00f1aden pur\u00e9s de hortalizas como las vainas, los berros, las espinacas o los cebollinos, y finalmente, la salsa del jugo del pescado (o marisco) para ligarlo con el aceite y aromatizar el plato con perejil y ajo.\u00a0<\/span><\/p>\n

9. Txangurro a la donostiarra<\/span><\/h3>\n

Su nombre en euskera significa \u201ccentollo\u201d, y tiene una gran relevancia en la cocina vasca, por lo que se trata de uno de las comidas m\u00e1s t\u00edpicas que podr\u00e1s encontrar si visitas el Pa\u00eds Vasco para descubrir sus encantos. La receta se basa en los siguientes ingredientes: La carne extra\u00edda del centollo cocida que se une con cebolla, tomate, puerro e incluso brandy, dependiendo de la variante de la receta.\u00a0<\/span><\/p>\n

10. Puntxera<\/span><\/h3>\n

Finalmente, este es otro de los platos m\u00e1s tradicionales que podemos encontrar en Euskadi. Se trata del plato por excelencia de la comarca de las Encartaciones, un contundente, sabroso e intenso plato de legumbres cocinadas al punto y que se asemeja al cocido. La receta se elabora con alubias, costillas, tocino, chorizo, morcillas y pimientos, cocinados a fuego lento para optimizar y sacarle el m\u00e1ximo sabor posible.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Pa\u00eds Vasco (Euskadi) ofrece una gastronom\u00eda de gran variedad, poniendo el foco tanto en la calidad de sus productos como en el detalle de sus platos m\u00e1s tradicionales, basados en ingredientes de mar y monta\u00f1a en donde el pescado, las hortalizas y las verduras frescas se llevan el papel protagonista en sus comidas m\u00e1s … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3313,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[16,26,13,586],"class_list":["post-3312","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vipealo","tag-euskadi","tag-gastronomia","tag-pais-vasco","tag-platos-tradicionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3312"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3312\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3365,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3312\/revisions\/3365"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}