{"id":3301,"date":"2022-02-22T21:36:29","date_gmt":"2022-02-22T20:36:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/?p=3301"},"modified":"2022-03-01T09:55:34","modified_gmt":"2022-03-01T08:55:34","slug":"las-10-comidas-mas-tipicas-de-peru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/las-10-comidas-mas-tipicas-de-peru\/","title":{"rendered":"Las 10 comidas m\u00e1s t\u00edpicas de Per\u00fa"},"content":{"rendered":"

La cocina peruana es famosa por su alta calidad y la gran variedad de platos que podemos encontrar en ella, ya que su gastronom\u00eda cuenta con alrededor de 500 platos t\u00edpicos, fusionada con la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y de influencia africana, china, japonesa e italiana.\u00a0<\/span>Si viajas a Per\u00fa, adem\u00e1s de sumergirte y descubrir su cultura, paisajes e historia, no te aburrir\u00e1s degustando sus coloridos platos m\u00e1s tradicionales y cada uno de sus infinitos sabores que forman parte de sus comidas m\u00e1s t\u00edpicas.<\/span><\/p>\n

Qu\u00e9 comer en Per\u00fa: Sus comidas m\u00e1s t\u00edpicas<\/span><\/h2>\n

Si has decidido conocer este pa\u00eds de grandes contrastes y gran riqueza en su gastronom\u00eda, aqu\u00ed te dejamos diez recomendaciones de recetas que deber\u00edas probar si visitas el lugar.\u00a0<\/span><\/p>\n

Arroz a la chiclayana<\/span><\/h3>\n

El nombre de este tradicional plato peruano procede de la ciudad de Chiclayo, en la ciudad al noroeste del pa\u00eds en donde se cre\u00f3. Esta receta puede hacerse con pollo, pato o cualquier otro tipo de carne, acompa\u00f1ado del zapallo loche rallado -un producto precolombino aut\u00f3ctono de la zona que suele utilizarse en numerosos platos-, chicha de jora, cerveza negra, atado de cilantro y arvejas verdes. Toda una explosi\u00f3n de sabores para degustar el arroz al estilo peruano.\u00a0<\/span><\/p>\n

Causa a la lime\u00f1a<\/span><\/h3>\n

Tambi\u00e9n conocido como causa, este plato peruano es uno de los m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda peruana. Y es que su origen se encuentra antes de la era colombina, cocin\u00e1ndose a base de papa amarilla mezclada con aj\u00ed triturado. En la actualidad, este plato peruano se compone tambi\u00e9n de papa amarilla y aj\u00ed, pero uniendo estos ingredientes a la lechuga, el huevo cocido, la palta, las aceitunas negras y el lim\u00f3n para darle ese toque especial. <\/span><\/p>\n

Igualmente, la causa a la lime\u00f1a se trata de una receta que admite numerosas combinaciones y variaciones en sus ingredientes, por lo que no dudes en probar uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos y que ofrecen mayor diversidad de la gastronom\u00eda peruana.<\/span><\/p>\n

Ceviche peruano<\/span><\/h3>\n

Este plato, tambi\u00e9n conocido como seviche, sebiche o cebiche, se trata de un plato originario de este pa\u00eds cuyo \u00e9xito ha traspasado fronteras y ha llegado hasta un gran n\u00famero de pa\u00edses latinoamericanos, en donde es una receta verdaderamente tradicional. <\/span>En Per\u00fa esta receta se ha convertido en un s\u00edmbolo de identidad a nivel nacional, especialmente en la zona norte del pa\u00eds, en donde destacan los restaurantes conocidos como cevicher\u00eda, especialistas en esta receta peruana. <\/span><\/p>\n

Ahora, lo importante. \u00bfQu\u00e9 lleva el ceviche para ser una receta tan famosa y valorada? Es m\u00e1s bien simple: Pescado troceado, cebolla y jugo de lim\u00f3n piurano del Valle de Tamborgrande. La clave est\u00e1 en el ali\u00f1o, ya que en \u00e9l pueden emplearse diferentes c\u00edtricos al gusto -lo m\u00e1s com\u00fan suele ser utilizar el jugo de lim\u00f3n piurano o bien la lima \u00e1cida-, o naranja agria y cebolla, adem\u00e1s de a\u00f1adir cilantro picado y guarnici\u00f3n de de camote o yuca.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Ceviche
Ceviche peruano, plato tradicional<\/figcaption><\/figure>\n

Cau-cau<\/span><\/h3>\n

Se trata de una sopa t\u00edpica y famosa en Per\u00fa hecha a base de panza de res. Tanto su olor caracter\u00edstico como su color amarillo le viene dado por las hierbas empleadas es su cocci\u00f3n. El cau-cau consiste en un guiso de mondongo y patas de res, consumido especialmente en los meses m\u00e1s fr\u00edos y cuyo origen se encuentra en la \u00e9poca precolombina.\u00a0<\/span><\/p>\n

Este plato conlleva un tiempo de preparaci\u00f3n para adquirir su particular sabor de hierbabuena, ajo, cebolla y aj\u00ed amarillo que acompa\u00f1an a la carne, que al mismo tiempo suele servirse acompa\u00f1ada de patatas o pan.<\/span><\/p>\n

Chupe de camarones<\/span><\/h3>\n

Esta cremosa receta tradicional peruana es especialmente t\u00edpica en la zona costera del pa\u00eds, por lo que sus ingredientes protagonistas giran en torno a ingredientes marinos como camarones o el coral, acompa\u00f1ados de cebolla frita, aj\u00ed y pimienta a modo de sofrito. Tambi\u00e9n es com\u00fan a\u00f1adir dos litros de agua y choclo con arvejas y arroz para darle un aspecto m\u00e1s licuado, a lo que finalmente se a\u00f1ade las patatas y los camarones revueltos con queso abundante y leche.\u00a0<\/span><\/p>\n

Choritos a la chalaca<\/span><\/h3>\n

\u201cChoro\u201d es el nombre com\u00fan que se le da a un molusco comestible de la familia de los mejillones nativo de Am\u00e9rica del Sur, especialmente se encuentra en las costas de Chile y Per\u00fa. Esta t\u00edpica receta peruana se prepara con choros crudos, cebolla y tomate picados, granos de ma\u00edz hervido y jugo de lim\u00f3n. Se presenta en la propia valva de los choros previamente macerados por el jugo de lim\u00f3n, aj\u00ed o rocoto picado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Empanadas rellenas<\/span><\/h3>\n

Las empanadas peruanas son todo un cl\u00e1sico en la gastronom\u00eda de este pa\u00eds. Preparadas con una masa rellena de carne -la m\u00e1s habitual suele ser de pollo o vacuno-, verduras y especias como la paprika, el aj\u00ed amarillo o el comino, entre otros. Las verduras empleadas m\u00e1s usuales son los granos de ma\u00edz, la cebolla, el cilantro y las patatas. Esta receta ofrece un amplio abanico de posibilidades culinarias a la hora de cocinarlas y degustarlas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pachamanca<\/span><\/h3>\n

Uno de los platos m\u00e1s tradicionales de Per\u00fa. Su nombre procede de la lengua quechua, donde \u201cpacha\u201d significa tierra, y \u201cmanka\u201d, olla. Esto explica la presentaci\u00f3n del plato, ya que se sirve en una olla de barro o cer\u00e1mica tradicionalmente.\u00a0<\/span><\/p>\n

En esta receta los ingredientes estrella son la carne de vaca, cerdo, pollo y cuy, cocinados al calor de piedras precalentadas, adem\u00e1s de distintos vegetales como los camotes, las yucas, el choclo, el pl\u00e1tano, las habas o las patatas. La carne se adereza previamente con ingredientes t\u00edpicos como el comino, el aj\u00ed, el chincho, el pimiento, las especias o el huacatay para darle esa explosi\u00f3n de sabor caracter\u00edstica.<\/span><\/p>\n

\"Pachamanca,
Pachamanca, plato t\u00edpico en Per\u00fa<\/figcaption><\/figure>\n

Parihuela<\/span><\/h3>\n

Este plato peruano en forma de sopa es muy consumido en la costa del pa\u00eds. Sus ingredientes principales son el marisco, as\u00ed como diferentes tipos de pescado que inundan de sabor su caldo. Un dato curioso es que esta receta es conocida como \u201cplato levanta muertos\u201d debido a su alto contenido de nutrientes en sus ingredientes como la cabrilla, cojinova, machete o corvina. Adem\u00e1s, esta receta tambi\u00e9n tiene propiedades afrodis\u00edacas gracias a su alto contenido en f\u00f3sforo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tacu-tacu<\/span><\/h3>\n

Su nombre proviene del t\u00e9rmino quechua \u201ctakuy\u201d, que significa mezclar una cosa con otra, y su origen se encuentra en la comida criolla. De este modo, ell tacu-tacu antiguamente naci\u00f3 como un mix o combinaci\u00f3n de la comida sobrante de otros platos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Esta receta se prepara con arroz cocido y menestras para dar lugar a una mezcla homog\u00e9nea que se calienta en una sart\u00e9n y se deja enfriar para que adquiera una textura crujiente. En la menestra suele incluirse lentejas, frejol, pallares, entre otros. Adem\u00e1s, existen varias especialidades dependiendo del ingrediente principal que se eche en el plato, como el bistec, pallares, frijoles, mariscos\u2026 Para todos los gustos y para no quedarse indiferente.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Tacu-tacu,
Tacu-tacu con marisco, receta t\u00edpica de Per\u00fa<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cocina peruana es famosa por su alta calidad y la gran variedad de platos que podemos encontrar en ella, ya que su gastronom\u00eda cuenta con alrededor de 500 platos t\u00edpicos, fusionada con la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y de influencia africana, china, japonesa e italiana.\u00a0Si viajas a Per\u00fa, adem\u00e1s de sumergirte y descubrir su cultura, paisajes … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3302,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[26,486,586],"class_list":["post-3301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vipealo","tag-gastronomia","tag-peru","tag-platos-tradicionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3301"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3413,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3301\/revisions\/3413"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}