{"id":2898,"date":"2022-01-21T11:19:01","date_gmt":"2022-01-21T10:19:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/?p=2898"},"modified":"2022-01-21T11:20:11","modified_gmt":"2022-01-21T10:20:11","slug":"las-10-comidas-tipicas-de-puerto-rico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/las-10-comidas-tipicas-de-puerto-rico\/","title":{"rendered":"Las 10 comidas t\u00edpicas de Puerto Rico"},"content":{"rendered":"

Dejamos los viajes a un lado por un momento y nos centramos en uno de los principales placeres del ser humano: el comer. Y es que la diversidad de la gastronom\u00eda te ofrece la posibilidad de degustar un sinf\u00edn de sabrosos platos de todo tipo para hacer las delicias de tu paladar. En esta ocasi\u00f3n nos vamos hasta Puerto Rico para conocer las diez comidas t\u00edpicas del pa\u00eds puertorique\u00f1o que sin duda alguna no te puedes perder.<\/span><\/p>\n

La comida de Puerto Rico siempre se ha basado en las ra\u00edces culinarias de pa\u00edses como Espa\u00f1a, continentes como \u00c1frica y culturas como la Ta\u00edna, aquella que se refiere a las diferentes tribus de pueblos precolombinos. As\u00ed, en Puerto Rico podr\u00e1s disfrutar sin parar de comidas y bebidas tan \u00fanicas como especiales, desde su pernil asado y hasta su tembleque, pasando por el mofongo y por c\u00f3cteles tan sabrosos como el coquito.<\/span><\/p>\n

Pernil asado<\/span><\/h3>\n

El pernil asado se trata de una paleta entera de cerdo con piel y huesos, que se deja marinar durante bastante tiempo, y que se cocina lentamente en el horno durante alrededor de cinco horas.. La carne queda impregnada con los sabores bien sazonados y, m\u00e1s tarde, la cocci\u00f3n funde la grasa, lo que le da un aroma incre\u00edble a la carne mientras se pone tierna durante la cocci\u00f3n. La piel queda crujiente y el\u00e1stica y, la carne, incre\u00edblemente jugosa y tierna.<\/span><\/p>\n

El pernil asado es el plato fundamental de la cena de Nochebuena. Generalmente se acompa\u00f1a con arroz con gandules y pasteles. Tambi\u00e9n, en toda Am\u00e9rica Latina el pernil asado es un cl\u00e1sico para la v\u00edspera de A\u00f1o Nuevo. Su popularidad lo convierte no solo en un elemento b\u00e1sico de las cenas navide\u00f1as, sino tambi\u00e9n en celebraciones como bodas o cumplea\u00f1os.<\/span><\/p>\n

Originalmente, el pernil asado se cocinaba con la pierna del cerdo, la pieza m\u00e1s noble del cerdo por excelencia: suave, sabrosa y magra. El jam\u00f3n siempre se ha reservado para las mesas reales y ocasiones especiales. Por lo tanto, la paleta es menos popular, es m\u00e1s f\u00e1cil de encontrar y menos costosa. Sin embargo, es muy sabrosa porque es una parte grasa y su tostado lento permite que la grasa se derrita mientras se esparce por la carne.<\/span><\/p>\n

Arroz mamposteao<\/span><\/h3>\n

El arroz mamposteao es un arroz guisado con habichuelas y alguna carne o complemento c\u00e1rnico. As\u00ed, se suele condimentar con chorizo, bac\u00f3n, chuletas de cerdo, carne de res o pollo. Adem\u00e1s, siempre debe ser acompa\u00f1ado por cilantro bien picado, que le da un toque especial. De esta manera, combinado con varios ingredientes nos podemos encontrar con un plato delicioso a la par que consistente. Este tipo de arroz suele estar muy presente en varios de los platillos representativos de Puerto Rico.<\/span><\/p>\n

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Este el el plato de arroz mamposteao, cuyo origen radica en la paella esoa\u00f1ola<\/figcaption><\/figure>\n

Mofongo<\/span><\/h3>\n

El mofongo es muy popular, es el alma de la cocina puertorrique\u00f1a. Un plato t\u00edpico de Puerto Rico realmente delicioso. Se elabora triturando las rodajas de pl\u00e1tanos verdes fritos con un mortero. Esta t\u00e9cnica proviene de los ta\u00ednos, que usaban morteros de madera dura como la caoba o el guayacol. La base de este plato, as\u00ed, es pur\u00e9 de pl\u00e1tanos verdes, que se fr\u00eden y se trituran en un mortero con ajo, aceite y piel de cerdo crujiente, tambi\u00e9n conocida como chicharrones.\u00a0<\/span><\/p>\n

En su versi\u00f3n tradicional, el mofongo se prepara con chicharrones de cerdo y se sirve con un caldo de pollo cremoso y carne frita. Tambi\u00e9n se puede comer como guarnici\u00f3n o, como es bastante sustancioso, como plato principal. Algunas variaciones incluyen estofado de carne o verduras, camarones o mariscos mezclados con el mofongo o servidos como acompa\u00f1amiento.<\/span><\/p>\n

Por otro lado, el mofongo relleno est\u00e1 relleno con estos diferentes ingredientes en lugar de incorporarlos al pur\u00e9 de pl\u00e1tanos. A veces, los pl\u00e1tanos se reemplazan por la mandioca (mofongo de yuca) o una combinaci\u00f3n de yuca y pl\u00e1tanos verdes y maduros, y entonces se llama trifongo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Empanadillas<\/span><\/h3>\n

Estas peque\u00f1as y deliciosas empanadas en forma de media luna est\u00e1n rellenas con una sabrosa mezcla de carne molida y papas. Ya sea frito o al horno, el relleno se condimenta con dos alimentos b\u00e1sicos puertorrique\u00f1os: el sofrito y el achiote; una especia de nuez, dulce, en forma de polvo. El sofrito de la empanadilla, las cebollas doradas, el ajo y los pimientos se condimenta con aceite de oliva y cilantro.<\/span><\/p>\n

Las opciones de relleno m\u00e1s populares son la langosta, el caracol y los camarones, pero las posibilidades y los condimentos para este plato puertorrique\u00f1o son infinitas.<\/span><\/p>\n

Bacala\u00edtos fritos<\/span><\/h3>\n

Un plato t\u00edpico de Puerto Rico son los bacala\u00edtos fritos. Son frituras de sart\u00e9n crujientes y doraditas elaboradas de bacalao desmenuzado (o en salaz\u00f3n) junto a una masa de harina sazonada con hierbas t\u00edpicas del pa\u00eds. Es crujiente por fuera y masticable por dentro. Dicho plato lo puedes encontrar en los locales costeros de playa, en muchas fiestas patronales o en actividades especiales.<\/span><\/p>\n

Los bacala\u00edtos se sirven en todo Puerto Rico en diferentes versiones. Seg\u00fan la receta, el bacalao salado se remoja o se hierve para retirar la mayor\u00eda de la sal. Entonces se escurre y se desmenuza, a\u00f1adi\u00e9ndose a un rebozado de harina con especias, y entonces se fr\u00ede. Es frecuente aderezarlo con sofrito, perejil, comino, or\u00e9gano brujo y annatto.<\/span><\/p>\n

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Las papas rellenas, una delicia f\u00e1cil y sencilla<\/figcaption><\/figure>\n

Asopao de pollo<\/span><\/h3>\n

El asopao de pollo es una familia de guisos que se puede preparar con pollo, cerdo, res, camarones, mariscos, vegetales o cualquier combinaci\u00f3n de los anteriores. El asopao es la sopa nacional de Puerto Rico y una de sus recetas gastron\u00f3micas m\u00e1s importantes. Las versiones de asopao se encuentran en muchos lugares del Caribe, incluida la Rep\u00fablica Dominicana, donde la adici\u00f3n de chicharrones de pollo (peque\u00f1os trozos de pollo frito o piel de pollo) es caracter\u00edstica o leche de coco y camarones.<\/span><\/p>\n

Cuenta la leyenda que este plato surgi\u00f3 de una paella espa\u00f1ola con mucha agua, algo como un arroz caldoso elaborado a base de carnes, verduras, mariscos o pollo, tradicional de Espa\u00f1a.<\/span><\/p>\n

Papas rellenas<\/span><\/h3>\n

La papa rellena es una fritura t\u00edpica de varios pa\u00edses latinoamericanos.\u200b Consiste en una masa frita de papa cocida, rellena de carne de vacuno, pollo, queso, cebollas, aceitunas, huevos duros, entre otros ingredientes picados. Se trata de otro aperitivo popular en la isla de Puerto Rico, que se suele combinar con una croqueta de pur\u00e9 de papa con picadillo o carne molida de res o cerdo sazonada con sofrito.\u00a0<\/span><\/p>\n

La forma de la papa rellena es alargada, no redonda, y se sirve generalmente con salsa criolla, crema de huacatay o salsa de aj\u00ed. Si se come sola como aperitivo, se suele acompa\u00f1ar de arroz blanco como plato de fondo.<\/span><\/p>\n

Arroz con gandules<\/span><\/h3>\n

El arroz con gandules es una combinaci\u00f3n de arroz, gandules y trozos de cerdo cerdo cocinados en la misma olla con un sofrito al estilo de Puerto Rico.\u200b Es para muchos el plato insignia de la gastronom\u00eda puertorrique\u00f1a, siendo muy popular en las islas del Caribe y el norte de Sudam\u00e9rica.<\/span><\/p>\n

Alcapurrias puertorrique\u00f1as<\/span><\/h3>\n

Las alcapurrias puertorrique\u00f1as son una especie de croquetas rellenas de carne de res o cerdo, salmorejo de jueyes o bacalao guisado. La alcapurria, de este modo, es una fritura t\u00edpica de Puerto Rico; uno de los muchos platos servidos en los cuchifritos. La masa que rodea el relleno est\u00e1 hecha principalmente de guineos verdes y yaut\u00eda rallada en la mayor parte del pa\u00eds, con la adici\u00f3n opcional de calabaza o papa. Los guineos verdes se pueden reemplazar con panap\u00e9n, mandioca, taro o pl\u00e1tanos verdes.\u00a0<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, este plato suele estar condimentado con manteca de cerdo o aceite de oliva, achiote, ajo y sal. El achiote le da el caracter\u00edstico color anaranjado o amarillento, el cual se cuece suavemente en manteca o aceite para liberar la mayor parte de su color y sabor. Las semillas se descartan y luego se vierte aceite sobre la masa.<\/span><\/p>\n

La masa se refrigera durante varias horas para lograr una consistencia s\u00f3lida. Luego, se rellena con picadillo, carne en conserva, morcilla, carne estofada, queso, mariscos o verduras y se fr\u00ede en aceite o al horno (alcapurrias horneadas). Cuando est\u00e1 coci<\/span> do, el bu\u00f1uelo queda caliente y quebradizo. Toda una delicia para el paladar.<\/span><\/p>\n

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Disfruta del arroz con gandules, una combinaci\u00f3n de todo un poco<\/figcaption><\/figure>\n

Tembleque<\/span><\/h3>\n

Para terminar esta deliciosa lista, como no puede ser de otra manera, lo hacemos con un magn\u00edfico postre. El tembleque es un postre suave y delicioso y de f\u00e1cil preparaci\u00f3n. Es como una especie de suave pud\u00edn de coco que se prepara con leche\/crema de coco, az\u00facar, maicena o almid\u00f3n de ma\u00edz, vainilla, y canela.\u00a0<\/span><\/p>\n

El t\u00e9rmino hace referencia a la consistencia del famoso dulce de coco, que es lo suficientemente firme para ser desmoldado pero que a la vez tiene la agradable consistencia temblorosa tan llamativa. Dicho postre es tambi\u00e9n muy tradicional en algunas otras zonas del caribe y Italia.<\/span><\/p>\n

El tembleque tambi\u00e9n se prepara de noviembre a enero. Y es que los puertorrique\u00f1os unen la celebraci\u00f3n del D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias con las festividades navide\u00f1as, las cuales concluyen con la fiesta de San Sebasti\u00e1n.\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Y de beber, coquito<\/span><\/h3>\n

No puede faltar entre los sabores t\u00edpicos de Puerto Rico el famoso coquito. Hablamos de un licor de las Navidades del lugar. Sus ingredientes son crema de coco, ron blanco, leche condensada, leche evaporada, canela y vainilla, y en algunos otros lugares tambi\u00e9n se le a\u00f1ade brandy y huevo. Se trata de una bebida refrescante y muy f\u00e1cil de preparar.\u00a0<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, existen coquitos de diferentes sabores, como los coquitos populares de pistacho, nutella y almendras. Algunas otras recetas llevan yemas de huevo, a la que llaman ponche, lo que ser\u00eda el equivalente al Ponche Crema en Venezuela.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dejamos los viajes a un lado por un momento y nos centramos en uno de los principales placeres del ser humano: el comer. Y es que la diversidad de la gastronom\u00eda te ofrece la posibilidad de degustar un sinf\u00edn de sabrosos platos de todo tipo para hacer las delicias de tu paladar. En esta ocasi\u00f3n … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2899,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-2898","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vipealo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2898","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2898"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2898\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2906,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2898\/revisions\/2906"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vipealo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}